M3 (Mengurangi Minyak Masakan)

Sudah menjadi hal lumrah bagi kita untuk menggoreng bumbu yang telah dihaluskan sebelum memasukkan bahan masakan. Akibatnya, masakan jadi banyak menyerap minyak. So, bagi sebagian orang yang menghindari kolesterol, jadi menghindar juga dari makanan tersebut. haha..

Ada something yang tidak biasa, yang dapat kita lakukan untuk mengurangi penggunaan minyak dalam masakan. Triiiiiiiiingggg….

Tips nya adalah….Siapkan bumbu masakan, misalnya bumbu lodeh. Lalu goreng bumbu tersebut sampai matang dan wangi (jangan lupa bumbu disaring sampai minyak tiris ya..). Selanjutnya, giling bumbu tersebut sampai halus. Terakhir, masukkan bumbu tersebut kedalam bahan sayur lodeh (tempe, air, santan) dan rebus sampai matang. Dijamin, minyak yang digunakan cara kedua ini akan lebih sedikit dibandingkan cara pertama. Why?

Karena bumbu yang belum digiling dapat disaring dari minyak, hal tersebut tentu dapat mengurangi penggunaan minyak dibandingkan cara biasa.

Monggo dipraktekkan warisan nenek moyang ini...hehe... 

Pengalaman penulis, tips tersebut tidak menimbulkan banyak perubahan rasa. Justru masakan jauh lebih seger dan minim minyak. Lumayan aman buat menghindari kolesterol kan.

Tips ini bukan hanya untuk sayur lodeh, tetapi untuk jenis masalah lain juga boleh, yang berkuah-kuah gitu.

lets cek perbandingan tahapnya:

No.	Cara Masak Lodeh Biasa	Tips Masak Lodeh Baru
1	Siapkan bumbu lodeh	Siapkan bumbu lodeh
2	Giling bumbu sampai halus	Goreng bumbu sampai matang (saring bumbu sampai minyak tiris)
3	Goreng dengan minyak secukupnya sampai matang	Giling bumbu yang telah digoreng sampai halus
4	Masukan bumbu kedalam bahan sayur lodeh, rebus bersama sampai bahan lodeh hampir matang	Masukan bumbu kedalam bahan sayur lodeh, rebus bersama sampai bahan lodeh hampir matang
5	Masukan santan, garam, gula & penyedap rasa (bila diperlukan)	Masukan santan, garam, gula & penyedap rasa (bila diperlukan)
6	Rebus semua bahan sampai benar-banar matang	Rebus semua bahan sampai benar-banar matang
7	Sayur lodeh berminyak sudah siap	Sayur lodeh minim minyak sudah siap

Selamat mencoba… get better ya...